INOXPA SKANDINAVIEN A/S

Langballe 2, DK – 8700

Horsens, Denmark

Chocolate Pumping

Chocolate Pumping

Anmod om information

Chocolate Pumping

Pumping chocolate (as well as compound chocolate, creams and cocoa paste) can be a delicate process. For this reason, a number of factors have to be taken into account.    

Because the viscosity of the fluid can be very high, it is essential to select the appropriate chocolate pumps. We recommend using rotary lobe pumps: in addition to being capable of pumping high-viscosity products efficiently, they are hygienic and easy to clean.

Maintaining a constant temperature is very important. Too high a temperature can cause caramelisation of the product, whereas too low a temperature can lead to solidification or crystalisation, resulting in a reduced flow and the corresponding loss in efficiency and /or equipment damage. This could even cause the pump to become completely blocked.

To maintain the temperature of the chocolate and avoid it solidifying inside the pump we recommend fitting a heating jacket to the front cover and/or to the pump body.

Anmod om information

Chocolate Pumping

Løsning

Chocolate is an abrasive, shear-sensitive product prone to caramelising, which means that aggressive pumping could damage both the product and any materials that are in contact with it.  For this reason, we recommend low working speeds, always taking into account the type of chocolate and the sealing system being used.

Guaranteeing that the product is contained within a well-sealed pump is particularly important. For chocolate pumping applications, we offer various options (all in compliance with FDA and EC-1935/2004):

a. Lip seal: the most economical option: maximum working pressure of 4 bar. Only recommended for very fluid and relatively non-abrasive chocolates, otherwise the useful life of the seals could be very short.

b. Lip seal with automatic or manual lubricator: maximum working pressure of 4 bar.

c. Mechanical seal with quench and automatic or manual lubricator: maximum working pressure of 4 bar. It consists of single mechanical seals (SiC/SiC/Viton) with lip seal in the rear chamber.

d. Double mechanical seal with automatic lubricator: maximum working pressure limit depends on the pump model.

Design og karakteristika

Chocolate is an abrasive, shear-sensitive product prone to caramelising, which means that aggressive pumping could damage both the product and any materials that are in contact with it.  For this reason, we recommend low working speeds, always taking into account the type of chocolate and the sealing system being used.

Guaranteeing that the product is contained within a well-sealed pump is particularly important. For chocolate pumping applications, we offer various options (all in compliance with FDA and EC-1935/2004):

a. Lip seal: the most economical option: maximum working pressure of 4 bar. Only recommended for very fluid and relatively non-abrasive chocolates, otherwise the useful life of the seals could be very short.

b. Lip seal with automatic or manual lubricator: maximum working pressure of 4 bar.

c. Mechanical seal with quench and automatic or manual lubricator: maximum working pressure of 4 bar. It consists of single mechanical seals (SiC/SiC/Viton) with lip seal in the rear chamber.

d. Double mechanical seal with automatic lubricator: maximum working pressure limit depends on the pump model.

The lubricator is a high precision system with electromagnetic actuator, which pressurizes the chambers of the mechanical seals with food-grade grease certified according to USDAH1.

The flow of lubricating grease can be adjusted according to the requirements of the equipment being lubricated, potentially lasting up to 12 months. Hence, the friction faces of the mechanical seals will always work with clean grease between the contact surfaces rather than chocolate, which is abrasive and can caramelize, leading to rapid wear of the surfaces.

For the low-pressure options (b and c), either a manual or an automatic lubricator may be fitted. The manual option is battery powered and must be started and stopped by the operator. The automatic option works via an external power supply, hence it is possible to link it directly to the pump.

For the high-pressure option (d), only automatic lubricators are fitted. In addition, a relief valve is included to eject the grease from the chamber, avoiding any damage occurring due to excess pressure.

Dokumenter

Funktion

Chocolate is an abrasive, shear-sensitive product prone to caramelising, which means that aggressive pumping could damage both the product and any materials that are in contact with it.  For this reason, we recommend low working speeds, always taking into account the type of chocolate and the sealing system being used.

Guaranteeing that the product is contained within a well-sealed pump is particularly important. For chocolate pumping applications, we offer various options (all in compliance with FDA and EC-1935/2004):

a. Lip seal: the most economical option: maximum working pressure of 4 bar. Only recommended for very fluid and relatively non-abrasive chocolates, otherwise the useful life of the seals could be very short.

b. Lip seal with automatic or manual lubricator: maximum working pressure of 4 bar.

c. Mechanical seal with quench and automatic or manual lubricator: maximum working pressure of 4 bar. It consists of single mechanical seals (SiC/SiC/Viton) with lip seal in the rear chamber.

d. Double mechanical seal with automatic lubricator: maximum working pressure limit depends on the pump model.

Materialer and Muligheder

Dokumentnummer. FA.SLR Chocolate.1_ES
Titel Bombeo de Chocolate
Filtype .pdf
Resumé El bombeo de chocolate (así como sucédaneos, cremas y pastas de cacao) puede llegar a ser un proceso delicado, por lo que hay una serie de factores que deben tenerse en cuenta.
    Download
  • E-mail
Dokumentnummer. FA.SLR Chocolate.1_EN
Titel Chocolate Pumping
Filtype .pdf
Resumé Pumping chocolate (as well as compound chocolate, creams and cocoa paste) can be a delicate process. For this reason, a number of factors have to be taken into account.
    Download
  • E-mail
Dokumentnummer. FA.SLR chocolat.1_FR
Titel Pompage de Chocolat
Filtype .pdf
Resumé Le pompage de chocolat (ainsi que les substituts, crèmes et pâtes de cacao) peut être un procédé délicat, aussi il convient de tenir compte d’un certain nombre de facteurs.
    Download
  • E-mail
Dokumentnummer. FA.SLR Schocolade.1_DE
Titel Schokoladepumpen
Filtype .pdf
Resumé Das Pumpen der Schokolade (sowie Kakaomassen, Kakaobutter usw) kann einen schwierigen Prozess werden, da einige Faktoren müssen berücksichtigt werden.
    Download
  • E-mail
Dokumentnummer. FA.SLR chocolate.1_RU
Titel Перекачивание Шоколада
Filtype .pdf
Resumé Перекачивание шоколада (а также его заменителей, кремов и какао-пасты) может быть сопряжено с определенными сложностями, ввиду чего следует учитывать ряд факторов
    Download
  • E-mail

Cookiepolitik

Denne hjemmeside bruger cookies. Vi bruger cookies til at tilpasse vores indhold og annoncer, til at vise dig funktioner til sociale medier og til at analysere vores trafik. Vi deler også oplysninger om din brug af vores hjemmeside med vores partnere inden for sociale medier, annonceringspartnere og analysepartnere. Vores partnere kan kombinere disse data med andre oplysninger, du har givet dem, eller som de har indsamlet fra din brug af deres tjenester. Side med politik om cookies.

Tillad alle cookies
Tillad valgte
Nødvendig (2)
Præferencer (0)
Statistik (7)
Marketing (11)
Om cookies

Nødvendige cookies hjælper med at gøre en hjemmeside brugbar ved at aktivere grundlæggende funktioner såsom side-navigation og adgang til sikre områder af hjemmesiden. Hjemmesiden kan ikke fungere ordentligt uden disse cookies.

Præference cookies gør det muligt for en hjemmeside at huske oplysninger, der ændrer den måde hjemmesiden ser ud eller opfører sig på. F.eks. dit foretrukne sprog, eller den region, du befinder dig i.

Statistiske cookies giver hjemmesideejere indsigt i brugernes interaktion med hjemmesiden, ved at indsamle og rapportere oplysninger anonymt.

Marketing cookies bruges til at spore brugere på tværs af websites. Hensigten er at vise annoncer, der er relevante og engagerende for den enkelte bruger, og dermed mere værdifulde for udgivere og tredjeparts-annoncører.

Navn Udbyder Formål Udløb Type
cc_cookie_accept www.inoxpa.dk Gemmer brugerens cookie-samtykke-tilstand for det aktuelle domæne. 1 dag HTTP
PHPSESSID www.inoxpa.dk Bevarer brugersessionstilstand på tværs af sideanmodninger. Session HTTP
collect Google Used to send data to Google Analytics about the visitor's device and behavior. Tracks the visitor across devices and marketing channels. Session Pixel
_ga Google Registrerer et unikt ID, der anvendes til at føre statistik over hvordan den besøgende bruger hjemmesiden. 2 år HTTP
_ga_# www.inoxpa.dk Anvendes af Google Analytics til at indsamle data om antallet af gange en bruger har besøgt hjemmesiden samt datoer for første og seneste besøg. 2 år HTTP
_gat_ Google Anvendes af Google Analytics til at drosle hastigheden på antallet af forespørgsler til serveren 1 dag HTTP
_gid Google Registrerer et unikt ID, der anvendes til at føre statistik over hvordan den besøgende bruger hjemmesiden. 1 dag HTTP
fr Facebook Registrerer et unikt ID, der anvendes til at føre statistik over hvordan den besøgende bruger hjemmesiden. 3 måneder HTTP
_fbp Facebook Registrerer et unikt ID, der anvendes til at føre statistik over hvordan den besøgende bruger hjemmesiden. 3 måneder HTTP
IDE Google Anvendes af Google DoubleClick til at registrere og rapportere om hjemmesidebrugerens handlinger efter at have set eller klikket på en af annoncørens annoncer. Formålet er at måle effekten af en annonce samt at målrette annoncer til brugeren. 1 dag HTTP
ads/ga-audiences Google Anvendes af Google AdWords til at gentage annoncer for besøgende, der sandsynligvis vil konvertere til kunder baseret på den besøgendes onlineadfærd på tværs af websteder. Session Pixel
VISITOR_INFO1_LIVE YouTube Gemmer brugerens video-afspiller-præferencer ved afspilning af en indlejret YouTube video 179 dage HTTP
YSC YouTube Registrerer et unikt ID for at føre statistik over hvilke videoer fra YouTube brugeren har set. Session HTTP
yt-remote-cast-installed YouTube Gemmer brugerens video-afspiller-præferencer ved afspilning af en indlejret YouTube video. Session HTML
yt-remote-connected-devices YouTube Gemmer brugerens video-afspiller-præferencer ved afspilning af en indlejret YouTube video. Vedholdende HTML
yt-remote-device-id YouTube Gemmer brugerens video-afspiller-præferencer ved afspilning af en indlejret YouTube video. Vedholdende HTML
yt-remote-fast-check-period YouTube Gemmer brugerens video-afspiller-præferencer ved afspilning af en indlejret YouTube video. Session HTML
yt-remote-session-app YouTube Gemmer brugerens video-afspiller-præferencer ved afspilning af en indlejret YouTube video. Session HTML
yt-remote-session-app YouTube Gemmer brugerens video-afspiller-præferencer ved afspilning af en indlejret YouTube video. Session HTML
yt-remote-session-name YouTube Gemmer brugerens video-afspiller-præferencer ved afspilning af en indlejret YouTube video. Session HTML
Cookies er små tekstfiler, der kan bruges af websteder for at gøre brugerens oplevelse mere effektiv. Loven siger, at vi kan gemme cookies på din enhed, hvis de er strengt nødvendige for driften af ​​dette websted. For alle andre typer cookies har vi brug for din tilladelse. Dette websted bruger forskellige typer cookies. Nogle cookies placeres af tredjepartstjenester, der vises på vores sider. Du kan når som helst ændre eller trække dit samtykke fra cookiedeklarationen på vores websted. Lær mere om, hvem vi er, hvordan du kan kontakte os, og hvordan vi behandler personoplysninger i vores fortrolighedspolitik. Angiv dit samtykke-id og dato, når du kontakter os angående dit samtykke.