Komplette løsninger til fremstilling af ost

I samarbejde med vores partner TECNICAL tilbyder vi komplette anlæg til fremstilling af friskost og pressede oste samt specialmaskineri til modtagelse og opbevaring, desinfektion, pasteurisering, overførsel, behandling af ostemasse, formning, saltning og rengøring af anlæggene.

Dette samarbejde giver os mulighed for at tilbyde en komplet teknologisk løsning, som kan tilpasses mange forskellige forhold.

Begge vores virksomheder lægger stor vægt på fleksibilitet, skræddersyede løsninger og optimering af produktionsprocesserne, idet vi i alle procesfaser tager højde for innovation, energieffektivitet og høje hygiejniske standarder.

Modtagelse og opbevaring af mælk
Mælken modtages og opbevares i beholdere, der er designet til at opretholde en temperatur på omkring +4ºC. Beholderne er udstyret med et system til kontinuerlig omrøring.

Hygiejne
Under modtagelsen og før opbevaring kan mælken gennemgå en rensningsproces, som fjerner urenheder og sikrer et optimalt udgangspunkt for den videre proces.

Pasteurisering
Mælken gennemgår en kortvarig varmebehandling ved høj temperatur (HTST), som sikrer mikrobiologisk sikkerhed og optimerer betingelserne for den efterfølgende koaguleringen.

Standardisering af fedtindhold
Mælkens fedtindhold justeres i overensstemmelse med de specifikke krav til den ønskede ostetypeved hjælp af centrifugale skummere.

Overførsel til koaguleringskarrene
Efter pasteuriseringen overføres mælken til koaguleringskarrene. Her tilsættes de nødvendige ingredienser – mælkesyrebakterier, calciumklorid og osteløbe – ved hjælp af præcise doseringssystemer.