• GO TO GLOBAL SITE
INOXPA SKANDINAVIEN A/S

Langballe 2, DK – 8700

Horsens, Denmark

Contact us

Case Studier: Anlæg til batchproduktion af mayonnaise


Kunde Kunde

Slutkunden er en fastfoodkæde i Saudi Arabien.

 

Kunden ønskede at bygge et anlæg til fremstilling af forskellige saucer til sine restauranter. 

Projekt Projekt

De havde en meget klar idé om, hvordan saucerne skulle være og havde brug for passende udstyr til at fremstille dem. Før de købte udstyret, ønskede de at afprøve forskellige opskrifter og checke, om produktet opfyldte deres forventninger.

Anlæg til batchproduktion af mayonnaise
  • Anlæg til batchproduktion af mayonnaise
  • Anlæg til batchproduktion af mayonnaise
  • Anlæg til batchproduktion af mayonnaise

Det afgørende punkt var at bevise, at kravene til tekstur, viskositet og smag blev opfyldt til fulde i det fremstillede produkt, når man brugte de påtænkte ingredienser

  • Anlæg til batchproduktion af mayonnaise
  • Anlæg til batchproduktion af mayonnaise
  • Anlæg til batchproduktion af mayonnaise

Det afgørende punkt var at bevise, at kravene til tekstur, viskositet og smag blev opfyldt til fulde i det fremstillede produkt, når man brugte de påtænkte ingredienser

Hvorfor INOXPA? Hvorfor INOXPA?

INOXPA har bred erfaring i produktionsanlæg til fødevarer, og vi præsenterede et forslag, der var tilpasset kundens behov.


Det afgørende punkt var dog at bevise, at kravene til tekstur, viskositet og smag blev opfyldt til fulde i det fremstillede produkt, når man brugte de påtænkte ingredienser. 


Der blev derfor blev udført en test på pilotanlægget ved INOXPAs hovedsæde i Banyoles (Spanien). Kunden deltog i testen og overværede, hvordan det ønskede produkt let kunne fremstilles med vores udstyr. 


INOXPA-løsningen INOXPA-løsningen

Vores konkurrenter tilbød kun produktionsudstyr til fremstilling af mayonnaise, mens INOXPA også tilbød at udvikle det tekniske projekt, definere komponenterne i CIP-anlægget og styringen af kommunikationen med de øvrige komponenter i anlægget, herunder fjernbetjening af komponenterne og registrering af alle procesparametre (under produktion og CIP) samt muligheden for adgang til parameterrapporten fra andre enheder, der følgelig er en mere komplet løsning.

 

Projektet bestod af 3 moduler: udstyr til fremstilling af saucer, CIP-anlæg og piggingsystem til genvinding af restprodukt mellem produktionsområdet og fyldemaskinerne.

 

Det blev udstyret med styresystemet SCADA til lagring og eksport af data og opskrifter. Dette program muliggør også fjernsupport fra vores kontorer i Valencia til hvilket som helst sted i verden.

 

Installationens karakteristika Installationens karakteristika

Udstyr til fremstilling af saucer:

  • Tryk/vakuum-tank på 500 l med anker, turbine med savtænder i bunden og en flertandet inline-mikser med høj forskydning. Det omfatter en varme-/kuldekappe, vejeceller, ventiler til den påtænkte funktion, en loberotorpumpe til tømning og et hydraulisk hejsesystem.
  • To tragte på 80 l med ankre til dosering af tørstoffer: en til krydderier og æggepulver og en til hvidløgspasta.
  • En tragt på 400 l med vejeceller til dosering af væsker (vand, vineddike, m.m.).
  • Olien tilsættes direkte til mikserenheden efter tømning af uden vakuum.
  • Andre ingredienser kan tilsættes direkte gennem indgangen åbningen.
  • En industricomputer kontrollerer opskriftssystemet og registreringssystemet. VPN til fjernbetjening medfølger. 

 

CIP-anlæg:

  • Prolac HCP-centrifugalpumpe til CIP
  • Prolac HCP-SP-centrifugalpumpe til returløb af kemikalier fra mikser, buffertanke m.m.
  • Opvarmningssystem til varmtvandsbeholder
  • Pumper med dobbeltmembran til kemikalier
  • Reguleringsventiler og sædeventiler med aktuator og C-TOP+ styreenhed
  • Pladevarmeveksler til opvarmning ved hjælp af damp
  • Instrumentering såsom konduktivitets- og temperaturfølere, tryktransmitter, niveaufølere, flowmålere og flowdetektor.
  • Automatisk anlæg: med PLC og CPU fra Siemens, der indeholder opskrifter og VPN-anlæg til fjernbetjening
  • Tankene blev indkøbt lokalt gennem forhandleren i området

 

Piggingsystem til produktgenvinding:

  • 6 SilPig DN-65-stationer: 3 startstationer og 3 modtagerstationer
  • 3 rensekugler
  • 12 automatiske reguleringsventiler og 6 KH sædeventiler
  • 18 magnetdetektorer til hastighedskontrol af kugler til produkter af forskellig viskositet.
  • Kontrolpanel med PLC, og driften kan styres fra samme berøringsskærm som mikseren.

Interessepunkter Interessepunkter

  • Installationen er fuldt tilpasset til kundens behov.
  • Kunden havde mulighed for at afprøve sine opskrifter på INOXPAs pilotanlæg før køb af udstyret. Under FAT-testen, der blev udført på vores anlæg i Vale de Cambra, og før forsendelse af udstyret, afprøvede kunden sin opskrift (i manuel driftsmåde) med tilfredsstillende resultater.
  • En lokal virksomhed udførte montagen og leverede tankene i henhold til INOXPAs instruktioner.
  • Ukompliceret tilsætning af hovedingredienser gennem tragte ved hjælp af vakuum. Marginale ingredienser (såsom krydderurter) tilsættes gennem en åbning. Olien tilsættes direkte til mikserenheden uden at passere gennem væskebeholderne og uden vakuum.
  • Højt hygiejneniveau takket være udformningen af produktionsanlægget og det automatiske CIP-anlæg.
  • Den overordnede drift af den samlede installation er optimal takket være den fremragende kommunikation mellem alle komponenterne i de forskellige arbejdsområder: råvarer, tilberedningsudstyr, opbevaringstanke, påfyldningsområde, produktoverførselsudstyr, rengøringssystem og transportudtyr. Alle områder skal være korrekt forbundet og koordineret for at undgå problemer i produktionsprocessen samt skader på udstyret og de fremstillede varepartier.

Anmod om information

Anlæg til batchproduktion af mayonnaise

Cookiepolitik

Denne hjemmeside bruger cookies. Vi bruger cookies til at tilpasse vores indhold og annoncer, til at vise dig funktioner til sociale medier og til at analysere vores trafik. Vi deler også oplysninger om din brug af vores hjemmeside med vores partnere inden for sociale medier, annonceringspartnere og analysepartnere. Vores partnere kan kombinere disse data med andre oplysninger, du har givet dem, eller som de har indsamlet fra din brug af deres tjenester. Side med politik om cookies.

Tillad alle cookies
Tillad valgte
Nødvendig (2)
Præferencer (0)
Statistik (7)
Marketing (11)
Om cookies

Nødvendige cookies hjælper med at gøre en hjemmeside brugbar ved at aktivere grundlæggende funktioner såsom side-navigation og adgang til sikre områder af hjemmesiden. Hjemmesiden kan ikke fungere ordentligt uden disse cookies.

Præference cookies gør det muligt for en hjemmeside at huske oplysninger, der ændrer den måde hjemmesiden ser ud eller opfører sig på. F.eks. dit foretrukne sprog, eller den region, du befinder dig i.

Statistiske cookies giver hjemmesideejere indsigt i brugernes interaktion med hjemmesiden, ved at indsamle og rapportere oplysninger anonymt.

Marketing cookies bruges til at spore brugere på tværs af websites. Hensigten er at vise annoncer, der er relevante og engagerende for den enkelte bruger, og dermed mere værdifulde for udgivere og tredjeparts-annoncører.

Navn Udbyder Formål Udløb Type
cc_cookie_accept www.inoxpa.dk Gemmer brugerens cookie-samtykke-tilstand for det aktuelle domæne. 1 dag HTTP
PHPSESSID www.inoxpa.dk Bevarer brugersessionstilstand på tværs af sideanmodninger. Session HTTP
collect Google Used to send data to Google Analytics about the visitor's device and behavior. Tracks the visitor across devices and marketing channels. Session Pixel
_ga Google Registrerer et unikt ID, der anvendes til at føre statistik over hvordan den besøgende bruger hjemmesiden. 2 år HTTP
_ga_# www.inoxpa.dk Anvendes af Google Analytics til at indsamle data om antallet af gange en bruger har besøgt hjemmesiden samt datoer for første og seneste besøg. 2 år HTTP
_gat_ Google Anvendes af Google Analytics til at drosle hastigheden på antallet af forespørgsler til serveren 1 dag HTTP
_gid Google Registrerer et unikt ID, der anvendes til at føre statistik over hvordan den besøgende bruger hjemmesiden. 1 dag HTTP
fr Facebook Registrerer et unikt ID, der anvendes til at føre statistik over hvordan den besøgende bruger hjemmesiden. 3 måneder HTTP
_fbp Facebook Registrerer et unikt ID, der anvendes til at føre statistik over hvordan den besøgende bruger hjemmesiden. 3 måneder HTTP
IDE Google Anvendes af Google DoubleClick til at registrere og rapportere om hjemmesidebrugerens handlinger efter at have set eller klikket på en af annoncørens annoncer. Formålet er at måle effekten af en annonce samt at målrette annoncer til brugeren. 1 dag HTTP
ads/ga-audiences Google Anvendes af Google AdWords til at gentage annoncer for besøgende, der sandsynligvis vil konvertere til kunder baseret på den besøgendes onlineadfærd på tværs af websteder. Session Pixel
VISITOR_INFO1_LIVE YouTube Gemmer brugerens video-afspiller-præferencer ved afspilning af en indlejret YouTube video 179 dage HTTP
YSC YouTube Registrerer et unikt ID for at føre statistik over hvilke videoer fra YouTube brugeren har set. Session HTTP
yt-remote-cast-installed YouTube Gemmer brugerens video-afspiller-præferencer ved afspilning af en indlejret YouTube video. Session HTML
yt-remote-connected-devices YouTube Gemmer brugerens video-afspiller-præferencer ved afspilning af en indlejret YouTube video. Vedholdende HTML
yt-remote-device-id YouTube Gemmer brugerens video-afspiller-præferencer ved afspilning af en indlejret YouTube video. Vedholdende HTML
yt-remote-fast-check-period YouTube Gemmer brugerens video-afspiller-præferencer ved afspilning af en indlejret YouTube video. Session HTML
yt-remote-session-app YouTube Gemmer brugerens video-afspiller-præferencer ved afspilning af en indlejret YouTube video. Session HTML
yt-remote-session-app YouTube Gemmer brugerens video-afspiller-præferencer ved afspilning af en indlejret YouTube video. Session HTML
yt-remote-session-name YouTube Gemmer brugerens video-afspiller-præferencer ved afspilning af en indlejret YouTube video. Session HTML
Cookies er små tekstfiler, der kan bruges af websteder for at gøre brugerens oplevelse mere effektiv. Loven siger, at vi kan gemme cookies på din enhed, hvis de er strengt nødvendige for driften af ​​dette websted. For alle andre typer cookies har vi brug for din tilladelse. Dette websted bruger forskellige typer cookies. Nogle cookies placeres af tredjepartstjenester, der vises på vores sider. Du kan når som helst ændre eller trække dit samtykke fra cookiedeklarationen på vores websted. Lær mere om, hvem vi er, hvordan du kan kontakte os, og hvordan vi behandler personoplysninger i vores fortrolighedspolitik. Angiv dit samtykke-id og dato, når du kontakter os angående dit samtykke.