• GO TO GLOBAL SITE
INOXPA SKANDINAVIEN A/S

Langballe 2, DK – 8700

Horsens, Denmark

Contact us
Yoghurt Production

Yoghurt Production

Anmod om information

Yoghurt Production

Set yoghurt production procedure

The milk, having been thermised and cooled and containing the adequate fat content, has its solids standardised in a mixing line in which powdered milk along with other necessary dairy ingredients and required additives are added. It must be mixed slowly, always avoiding the introduction of air into the mixture.

Once the mix is obtained, air is removed and the mix is heated to 65-70ºC followed by homogenisation at 200/250 bar over one or two stages. It is then pasteurised at 95ºC for 300 seconds, after which it is cooled to between 4-6ºC and stored.

Next, the culture and flavourings are added to the storage tank and are agitated until correctly mixed.

The mix is pumped through a plate heat exchanger which heats the milk to 45ºC and immediately packaged. The product is subsequently sent to the fermentation chamber where it remains for between 2.5 hours and 3 hours, depending on the final pH. It is then quickly cooled by forced air to 15ºC in another chamber before finally entering the final storage tank at 4ºC where it remains until the following day to be removed.


Whipped yoghurt
 production process

The milk, having been thermised and cooled and containing the adequate fat content, has its solids standardised in a mixing line in which powdered milk along with other necessary dairy ingredients and required additives are added. It must be mixed slowly, always avoiding the introduction of air into the mixture.

Once the mix is obtained, air is removed and the mix is heated to 65-70ºC followed by homogenisation at 200/250 bar over one or two stages. It is then pasteurised at 95ºC for 300 seconds, after which it is cooled to 38-42ºC and moved to the fermentation tanks where the culture is added. It is agitated well to obtain a complete mix (This may also be done with an in-line mixer)

Once obtained, the agitation ceases in order to allow the milk to rest during the fermentation period. This period will vary according to the culture used – between 6 and 8 hours.

At the end of fermentation, which is measured by pH, the formed coagulant is gently agitated and moved, via a positive displacement pump with progressive cavity, to a plate cooler in order to be quickly cooled to 20ºC and then stored in a new tank before being transported to the packager

Prior to packaging, the fruit, pulp and/or marmalade is, continuously and in line, added. Once packaged, the product is placed in a chamber where it is cooled quickly to 12-15ºC with forced air before passing to another chamber to be cooled to 4ºC.

Anmod om information

Yoghurt Production

Dokumenter

Dokumentnummer. FA.Yogur.1_ES
Titel Producción de Yogur
Filtype .pdf
Resumé Producción de Yogur
    Download
  • E-mail
Dokumentnummer. FA.Yoghurt.1_EN
Titel Yoghurt Production
Filtype .pdf
Resumé Yoghurt Production
    Download
  • E-mail
Dokumentnummer. FA.Yaourt.1_FR
Titel Production de Yaourt
Filtype .pdf
Resumé Production de Yaourt
    Download
  • E-mail
Dokumentnummer. FA.Yogur.1_IT
Titel Produzione di Yogurt
Filtype .pdf
Resumé Produzione di Yogurt
    Download
  • E-mail
Dokumentnummer. FA.Yoghur.1_DE
Titel Joghurtherstellung
Filtype .pdf
Resumé Joghurtherstellung
    Download
  • E-mail
Dokumentnummer. FA.Yoghurt.1_RU
Titel Производство Йогурта
Filtype .pdf
Resumé Процесс производства вязкого йогурта и Процесс производства взбитого йогурта
    Download
  • E-mail

Cookiepolitik

Denne hjemmeside bruger cookies. Vi bruger cookies til at tilpasse vores indhold og annoncer, til at vise dig funktioner til sociale medier og til at analysere vores trafik. Vi deler også oplysninger om din brug af vores hjemmeside med vores partnere inden for sociale medier, annonceringspartnere og analysepartnere. Vores partnere kan kombinere disse data med andre oplysninger, du har givet dem, eller som de har indsamlet fra din brug af deres tjenester. Side med politik om cookies.

Tillad alle cookies
Tillad valgte
Nødvendig (2)
Præferencer (0)
Statistik (7)
Marketing (11)
Om cookies

Nødvendige cookies hjælper med at gøre en hjemmeside brugbar ved at aktivere grundlæggende funktioner såsom side-navigation og adgang til sikre områder af hjemmesiden. Hjemmesiden kan ikke fungere ordentligt uden disse cookies.

Præference cookies gør det muligt for en hjemmeside at huske oplysninger, der ændrer den måde hjemmesiden ser ud eller opfører sig på. F.eks. dit foretrukne sprog, eller den region, du befinder dig i.

Statistiske cookies giver hjemmesideejere indsigt i brugernes interaktion med hjemmesiden, ved at indsamle og rapportere oplysninger anonymt.

Marketing cookies bruges til at spore brugere på tværs af websites. Hensigten er at vise annoncer, der er relevante og engagerende for den enkelte bruger, og dermed mere værdifulde for udgivere og tredjeparts-annoncører.

Navn Udbyder Formål Udløb Type
cc_cookie_accept www.inoxpa.dk Gemmer brugerens cookie-samtykke-tilstand for det aktuelle domæne. 1 dag HTTP
PHPSESSID www.inoxpa.dk Bevarer brugersessionstilstand på tværs af sideanmodninger. Session HTTP
collect Google Used to send data to Google Analytics about the visitor's device and behavior. Tracks the visitor across devices and marketing channels. Session Pixel
_ga Google Registrerer et unikt ID, der anvendes til at føre statistik over hvordan den besøgende bruger hjemmesiden. 2 år HTTP
_ga_# www.inoxpa.dk Anvendes af Google Analytics til at indsamle data om antallet af gange en bruger har besøgt hjemmesiden samt datoer for første og seneste besøg. 2 år HTTP
_gat_ Google Anvendes af Google Analytics til at drosle hastigheden på antallet af forespørgsler til serveren 1 dag HTTP
_gid Google Registrerer et unikt ID, der anvendes til at føre statistik over hvordan den besøgende bruger hjemmesiden. 1 dag HTTP
fr Facebook Registrerer et unikt ID, der anvendes til at føre statistik over hvordan den besøgende bruger hjemmesiden. 3 måneder HTTP
_fbp Facebook Registrerer et unikt ID, der anvendes til at føre statistik over hvordan den besøgende bruger hjemmesiden. 3 måneder HTTP
IDE Google Anvendes af Google DoubleClick til at registrere og rapportere om hjemmesidebrugerens handlinger efter at have set eller klikket på en af annoncørens annoncer. Formålet er at måle effekten af en annonce samt at målrette annoncer til brugeren. 1 dag HTTP
ads/ga-audiences Google Anvendes af Google AdWords til at gentage annoncer for besøgende, der sandsynligvis vil konvertere til kunder baseret på den besøgendes onlineadfærd på tværs af websteder. Session Pixel
VISITOR_INFO1_LIVE YouTube Gemmer brugerens video-afspiller-præferencer ved afspilning af en indlejret YouTube video 179 dage HTTP
YSC YouTube Registrerer et unikt ID for at føre statistik over hvilke videoer fra YouTube brugeren har set. Session HTTP
yt-remote-cast-installed YouTube Gemmer brugerens video-afspiller-præferencer ved afspilning af en indlejret YouTube video. Session HTML
yt-remote-connected-devices YouTube Gemmer brugerens video-afspiller-præferencer ved afspilning af en indlejret YouTube video. Vedholdende HTML
yt-remote-device-id YouTube Gemmer brugerens video-afspiller-præferencer ved afspilning af en indlejret YouTube video. Vedholdende HTML
yt-remote-fast-check-period YouTube Gemmer brugerens video-afspiller-præferencer ved afspilning af en indlejret YouTube video. Session HTML
yt-remote-session-app YouTube Gemmer brugerens video-afspiller-præferencer ved afspilning af en indlejret YouTube video. Session HTML
yt-remote-session-app YouTube Gemmer brugerens video-afspiller-præferencer ved afspilning af en indlejret YouTube video. Session HTML
yt-remote-session-name YouTube Gemmer brugerens video-afspiller-præferencer ved afspilning af en indlejret YouTube video. Session HTML
Cookies er små tekstfiler, der kan bruges af websteder for at gøre brugerens oplevelse mere effektiv. Loven siger, at vi kan gemme cookies på din enhed, hvis de er strengt nødvendige for driften af ​​dette websted. For alle andre typer cookies har vi brug for din tilladelse. Dette websted bruger forskellige typer cookies. Nogle cookies placeres af tredjepartstjenester, der vises på vores sider. Du kan når som helst ændre eller trække dit samtykke fra cookiedeklarationen på vores websted. Lær mere om, hvem vi er, hvordan du kan kontakte os, og hvordan vi behandler personoplysninger i vores fortrolighedspolitik. Angiv dit samtykke-id og dato, når du kontakter os angående dit samtykke.