UHT-løsninger Forbedring af konkurrenceevnen i fødevareindustrien

INOXPA's UHT-løsninger hjælper fødevarevirksomheder med at øge deres konkurrenceevne.

Vores UHT-systemer til ultrahøj temperatur-behandling (sterilisering) af mejeri- og grøntsagsprodukter, frugtjuice, drikkevarer, supper og generelt alle flydende fødevarer med lav viskositet udgør den centrale del af forarbejdningsanlægget hos mange virksomheder i fødevareindustrien.

UHT-behandling er en forarbejdningsteknologi, der anvendes til at eliminere mikroorganismer og mikrobielle sporer fra fødevareprodukterne ved at udsætte dem for ultrahøje temperaturer i en kort periode, så de opnår en sikker og stabil holdbarhedsperiode. Produkter, der gennemgår denne behandling, kan opbevares uden at komme på køl i flere måneder.

Da fødevareprodukter have forskellige kemiske, fysiske og organoleptiske egenskaber, er det afgørende at være omhyggelig med at vælge den mest hensigtsmæssige UHT-behandling.

Opvarmningsmetoden samt designet af varmevekslerne og temperaturprogrammet er nøgleaspekter, der skal overvejes, for at sikre den højest mulige effektivitet og en skånsom behandling af produktet. Sidstnævnte er afgørende for at sikre, at maksimale niveauer af ernæringsmæssige og organoleptiske egenskaber bibeholdes.

Produktet opvarmes i tubulære varmevekslere designet til at give høj termisk effektivitet og maksimere en nem rengøring. Dette vil sikre en længere driftsperiode og færre episoder med produktionsstop.

I indirekte varmesystemer opnås sterilisering ved at opvarme produktet til den ønskede temperatur i den tubulære varmeveksler, uden at det kommer i kontakt med varmesystemerne (damp).